Arabisches Ofengemüse - doppelt heiß* mit Harissa-Dip

Bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche mit einem Hauch des Orients!

Zutaten für 4 Personen:

Arabisches Ofengemüse:

• 1/2 Stk. Aubergine
• 80 g breite grüne Bohnen
• 60 g gelbe Paprika
• 60 g rote Paprika
• 4 Stk. Jungzwiebeln
• 1/2 Knoblauchknolle frisch
• 120 g gelbe und rote Cherrytomaten mit Rispe
• 60 g Mini-Maiskolben
• 60 g Okraschoten
• 60 g Navetten
• 80 g Karotten
• 80 g Fenchelknollen
• HERMES BIO Olivenöl Manaki
• WIBERG Salzblüten bunt Salzflocken mit Gewürzen

Harissa-Dip:

• 100 ml Schafjoghurt
• 4 g WIBERG Harissa Gewürzzubereitung arabischer Art
• 8 ml HERMES BIO Olivenöl Manaki
• WIBERG Ursalz pur fein, unjodiert

Zubereitung:

Arabisches Ofengemüse: 

Gemüse rüsten und in gefällige Stücke schneiden. Karotten, Bohnen und Fenchel blanchieren und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse mit Oliven-Öl bei ca. 200 °C im Ofen garen. Vor dem Servieren mit Salzblüten bunt bestreuen.

Harissa-Dip:

Sämtliche Zutaten verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

*Erklärung „doppelt heiß“: 1x thermische und 1x wärmende Wirkung durch Capsaicin (Chilli)

Wir wünschen gutes Gelingen und einen herzhaften Appetit!